Recepten / Gegratineerde pompoen met comté

Gegratineerde pompoen met comté

  • 4 mensen
  • 20 minuten
  • 45 minuten
Gegratineerde pompoen met comté
Ingrediënten
  • 800 g pompoen (vers of diepgevroren)
  • 4 middelgrote aardappelen
  • 2 uien
  • 200 ml halfvolle melk
  • 30 g halfvolle boter of lightmargarine voor bakken en braden
  • 200 g Comté
  • 2 eieren
  • Nootmuskaat, peper, zout
  • Schil de pompoen en snijd hem in grove stukken (of gebruik diepgevroren pompoenblokjes). Schil de aardappelen en snijd ze in schijfjes.
  • Kook de pompoen en aardappelen 20 min. afzonderlijk in gezouten water.
  • Snijd ondertussen de ui in fijne ringen.
  • Kluts de eieren los in een mengkom, met de nootmuskaat, het zout en de peper.
  • Bak de uiringen in wat vetstof. Meng de gebakken ui met de gegaarde pompoenblokjes onder het eiermengsel.
  • Laat 5 à 10 min. koken tot het mengsel indikt.
  • Snijd de Comté in kleine stukjes.
  • Doe de bereiding in een ovenschaal en werk in laagjes: onderaan het pompoen-eiermengsel, dan een laag aardappelen en bovenaan de stukjes kaas.
  • Gratineer 10 à 15 min. onder de gril.
Voedingswaardetabel per portie

Recept voor 4 personen

Energie kcal Eiwitten g Vetten g Waarvan verzadigde vetten g Koolhydraten g Voedingsvezels g Cholesterol (mg) Calcium (mg)
452/1899 26,6 21,7 12,6 38 10,6 176 600
Het standpunt van de voedingsdeskundige

Met deze smaakvolle gratin haal je makkelijk de aanbevolen dagelijkse inname (ADI) voor calcium. Pompoen is uitzonderlijk rijk aan carotenoïden (waaronder bètacaroteen of provitamine A) en bevat verbindingen die een belangrijke rol lijken te spelen bij de mineralisatie van onze botten.

Wittekoolsla met gemarineerde zalmblokjes

  • 4 mensen
  • 20 minuten
  • 45 minuten

Zie het recept

Broccolivelouté met ricotta

  • 4 mensen
  • 20 minuten
  • 45 minuten

Zie het recept

Cheesecake met passievrucht

  • 4 mensen
  • 20 minuten
  • 45 minuten

Zie het recept

Hartige taart met geitenkaas, courgette en tomaat

  • 4 mensen
  • 20 minuten
  • 45 minuten

Zie het recept